I økologisk landbrug må der ikke anvendes kunstgødning. Økologerne må kun anvende få pesticider, som er godkendt til økologisk produktion, og de må ikke anvende genmodificerede organismer (GMO).  

Økologisk landbrug har positiv indflydelse på miljø, natur og biodiversitet sammenlignet med konventionel produktion. I gennemsnit er der 30 % flere vilde plante- og dyrearter i levestederne tæt på markerne i forhold til konventionel produktion.   Det skyldes bl.a., at økologerne kun må anvende få pesticider, og at de har en lavere kvælstofudledning.  

Regeringen har i Fødevare- og landbrugspakken slået fast, at den ønsker en fortsat understøttelse af udviklingen af den økologiske sektor. Der er ikke fastsat et egentligt kvantitativt mål for udviklingen.

Den 31. maj 2018 udgjorde det økologiske areal 279.299 hektar. Det svarer til 10,5 % af det samlede landbrugsareal i Danmark, og det er en stigning på 14 % siden 31. maj 2017.  

Afhængigt af, hvilke afgrøder der er tale om, så tager det mellem et og to år for landmanden at omlægge sin planteproduktion fra konventionel til økologisk produktion.  

Ud af de 279.299 hektar af det økologiske areal var 197.774 hektar i 2018 fuldt omlagt. 72.883 hektar var under omlægning, og 8.642 hektar var planlagt omlagt, men omlægningen var endnu ikke påbegyndt.