I økologisk landbrug må der ikke anvendes kunstgødning. Økologerne må kun anvende få pesticider, som er godkendt til økologisk produktion, og de må ikke anvende genmodificerede organismer (GMO). 

Økologisk landbrug har positiv indflydelse på miljø, natur og biodiversitet sammenlignet med konventionel produktion. I gennemsnit er der 30 % flere vilde plante- og dyrearter i levestederne tæt på markerne i forhold til konventionel produktion. Det skyldes bl.a., at økologerne kun må anvende få pesticider, og at de har en lavere kvælstofudledning. Omlægning fra konventionel til økologisk landbrug medfører desuden en reduktion i klimapåvirkningen på op til 2 ton CO₂-ækvivalenter per hektar.

Økologi er et centralt indsatsområde i Aftale om grøn omstilling af dansk landbrug, som blev indgået 4. oktober 2021 af regeringen (Socialdemokratiet), Venstre, Dansk Folkeparti, Socialistisk Folkeparti, Radikale Venstre, Enhedslisten, Det Konservative Folkeparti, Nye Borgerlige, Liberal Alliance og Kristendemokraterne. Aftalepartierne er enige om, at økologi er en vigtig brik i den grønne omstilling af landbruget. Aftalen indebærer, at der skal udarbejdes en strategi, der bl.a. kan understøtte en fordobling af  det økologiske areal i 2030. Strategien skal samtidigt understøtte en fordobling af eksporten og danskernes forbrug af økologiske varer.

Den 31. maj 2021 udgjorde det økologiske areal 313.111 hektar. Det svarer til 11,8 % af det samlede landbrugsareal i Danmark, hvilket er mere end en fordobling siden 2007.  

Afhængigt af hvilke afgrøder der er tale om, tager det mellem et og to år for landmanden at omlægge sin planteproduktion fra konventionel til økologisk produktion.  

Ud af de 313.111 hektar økologisk areal, var 272.193 hektar i 2020 fuldt omlagt. 39.647 hektar var under omlægning, og 1.270 hektar var planlagt omlagt, uden at omlægningen endnu var påbegyndt.